Page 142 - Countrysmart nr 3-2021

COUNTRYSMART • WHISKY
Naturälskare över hela världen har Spey på sin bucketlist, och detsamma gäller för whiskykännaren. Den senare kanske mer ser floden och det böljande landskapet som en inramning till en av Skottlands regio- ner för tillverkning av den världsberöm- da drycken än som en naturupplevelse. Med grannar som Highlands, Islands, Is- lay, Lowland och Campbeltown. Flera av dem är etablerade sedan många år, och med ett destillat av tradition och utveck- ling i tiden.
Ett av de första destillerierna i Spey- side med ett formellt tillstånd från myn- digheterna att producera whisky var The Macallan. Grundaren var Alexander Reid, kornbonde och skollärare, och han startade verksamheten 1824. Då hade jordbrukare under de lugna vintermå- naderna, sedan flera hundra år tilbaka, redan tillverkat whisky av det korn som de hade tillgång till på sina gårdar.
Naturen, den bördiga jorden och flo- dens klara, livfulla vatten har sedan fort- satt att inspirera till serien The Macallan Edition.
”Naturen, den bördiga jorden och flodens klara, livfulla vatten har inspirerat till serien The Macallan.”
Robert Mitchell är The Macallans så kallade ”ghillie” och ansvarig för den del av flodstranden där Macallan har sin till- verkning. Han är stolt över sin roll, som bland annat innebär att värna om natu- ren kring floden.
– En dag på floden Spey är väldigt spe- ciell. Det känns som om man flyr från allt
Macallan och Visitor Experience i Craigellachie i Speyside i Skottland är en storslagen syn. Fem kullar, klädda med gräs, döljer det böljande taket på destilleriet.
142
COUNTRY
SMART