Page 51 - Countrysmart nr 3-2021

Tio fluffiga sommarkvällar med
KARL FREDRIK på Eklaholm
Livet är inte enbart en dans på rosor för Karl Fredrik Gustafsson. Också mat och dryck spelar en stor roll i hans liv, och i sommar kommer smaker och miljö att gifta sig vid det gamla olivträdet. Vid tio kvällar i juli har 50 gäster per
Det hela är ett samarbete mellan Karl Fred- rik och kocken/krögaren Ola Ohlin, som dri- ver två restauranger i Örebro, och som tidigare arbetat med restauranger i italienska Toscana. Också han är laddad inför julikvällarna.
– Sällan gifter sig förväntningar och upple- velser så bra som när det kommer till mat och miljö. Kanske är det är därför som fenomenet pop up-restauranger blivit så populärt, säger Ola Ohlin.
Det begränsade antalet gäster vid få tillfällen är också en av anledningarna till pop up-res- taurangernas framgång. Som pop up-restau- rangen i sjön Hjälmaren. Den tog två veckor att bygga, den var öppen under två kvällar och sedan revs den.
– Vårt mål med Gastro Eklaholm är att leve- rera en upplevelse, och gästerna ska vara med om något unik. Pop up-restauranger är mer ett event än en restaurang. Självklart är maten en viktig faktor, men det gäller också miljön och underhållningen. Vi kommer till exempel att bygga en egen bar och ha livemusik. Det finns många duktiga inredare och kockar, men de som vi har valt att ha med i projektet är hand- plockade. De är för deras värdskap, värme, kompetens inom mat och dryck samt växter och blommor, säger Jimmy Führ, projekt- och ledare för eventet Gastro Eklaholm.
För menyn kommer råvaror från närområ- det på Österlen att användas. Gastro Eklaholm öppnar den 20 juli och genomför vid tio tillfäl- len under vecka 29 och 30.
. www.karlfredrik.se ticketmaster.se
ång chans att uppleva Gastro Eklaholm på Österlen.
årdsplanen med det gamla
nen och gästerna och tea- met är skådespelarna.
– Jag ser väldigt mycket fram emot att vi får välkom- na gästerna hem till oss på Eklaholm. Det blir bubbel, blommor och livemusik. Förtrollande god mat och utvalda drycker i en miljö som vid Medelhavet. Stämningen och flärden kommer
bli ett minne för livet, säger Karl Fredrik. Lusten och viljan att äta utomhus i sköna miljöer har ökat under pandemin, vilket bland annat visade sig i att stormkök blev årets jul- klapp 2020. Även om friluftsliv inte är något som lockar alla, kommer säkert de flesta att uppskatta möjligheten att äta utsökta rätter en- ligt pop up-konceptet i den naturnära miljön på
Eklaholm.
Också intresset för just pop up-restauranger,
som tillfälligt byggs upp i fin eller spektakulär miljö, har ökat under de senaste åren. Och i sommar är det alltså dags för Gastro Eklaholm.
COUNTRYSMART • POP UP
gG
800-åriga olivträdet är sce-
COUNTRY SMART
51