Page 12 - Demo

COUNTRYSMART • UTVALT
Hos Smakbruket vid Torget i Tomelilla samlas råvaror och produkter från lokala odlare och producenter på Österlen med omnejd under ett och samma tak. Hyllorna är fyllda med godsaker och visst finns det oliver, kaffe och oljor från Italien också. I kyldisken väntar kött och korv på att landa på grillen och lufttorkad skinka och ostar är som gjorda för charkbrickan. Och i buti- ken finns skinn- och lädersaker från lokala lamm, får och kor.
Här serveras också dagens lunch som självklart är lagad av råvaror i säsong. Och från klockan nio varje dag är kaffemaski- nen igång och bullarna nybakade. Bakom och framför allt finns Marcu Juravle som tillsammans med Carolina Kortelainen driver Smakbruket med stor passion och engagemang. Här med nästa generation smakbrukare: Vivien Juravle.
Text och foto Kristina Fröling
www.smakbruket.se
12
C
CO
OU
U
N
NT
T
R
RY
YS
SM
MA
AR
RT
T
Monsieur Marcu Juravle med Carolina Kortelainen och nästa generations smakbrukare: Vivien Juravle.
Bonjour Österlen !