Page 41 - Demo

COUNTRYSMART • URBAN EXIT
eller utan alkohol.
Sju pizzor finns på menyn, och den
som vill ha hawaii, calzone och maffioso får gå någon annanstans. Här värnas om lokala råvaror som komponeras efter Bellas snille, smak och egen twist. Mång- as favorit är pizza Gladsax med crème fraiche, prästost, gruyère, karamelliserad lök, vitlöksfräst spenat och mozzarella. För den som vill ha protein är alterna- tivet med rökt kalkon ett säkert val. Me- nyn i övrigt erbjuder caesarsallad med kyckling eller räkor samt variationer på burrata. Gärna med löjrom, något som är möjligt bara tack vare Bellas goda framförhållning.
”Hos Öl & Knäcke tillsätts endast top- ping av bästa råva- ror med feeling för hur de ska hanteras.”
– Jag hade tur och var ute i god tid, la order och gjorde avslut. Annars kan det vara svårt att få tag på löjrom nu i tider då mycket inte är som vanligt.
Helt vanligt är det inte heller att en oisolerad lada inreds till krog. Men vär- me finns att tillgå en bra bit in på hösten, och quizkvällarna är räddade så långt kaminerna räcker. Alternativet att vär- ma sig vid den vedeldade pizzaugnen i köket finns inte. Pizza på knäckebröd av rätt sort kräver varken ved- eller stenugn, och den alldeles vanliga varmluftsugn ger ett utmärkt resultat. Och hos Öl & Knäcke tillsätts endast topping av bästa råvaror med feeling för hur de ska hante- ras. Samt hur man får gästerna att trivas. Med eller utan hund.
www.olockknacke.se
COUNTRY
SMART
41