Page 168 - Countrysmart Nr 12-2020

COUNTRYSMART • CHECKA IN!
På ett vykort från 1905 berättar det unga köksbiträdet Rasmi­ ne om sitt arbete på kroen. På vinern handlande hennes jobb, bland mycket annat, om att skära ut stora isblock från strandkanten efter att det frusit på. Isblock­ en fraktades sedan till källaren under kroen för att hålla matvarorna väl kylda. Vykortet skickade hon till sina föräldrar i Odense, men på något sätt kom det långt senare till­ baka till Falsled som ett bidrag till att bevara och berätta om kroens långa historia.
På huvudbyggnaden står fortfarande ”Kongl. Prevl. Gjaestgiveri”, och det har det gjort sedan uppbyggnad efter en stor brand 1851.
Vi den tiden var Falsled badehotel för bor­ garskapet från Odense och Köpenhamn och de gottade sig för tre kronor om dygnet. Hel­ pension. I dag kostar det mer. Men så smakar det också!
Falsled Kro är medlem av Relais & Cha­ teau, och har en stjärna i Guide Michelin. Menyerna är baserade på råvaror i säsong, och mycket kommer från den bördiga jorden på Fyn. Här finns gott om producenter, och Falsleds kök levererar menyer av högsta klass under ledning av Kasper Hasse. Frukosten serveras vid bordet, och också här finns en meny att välja från. Den tolv unikt inredda hotellrummen är placerade i byggnader runt köksträdgården.
Kanske var det här sagornas mästare H.C. Andersen satt en vinterkväll och smörj­ de kråset när såg den lilla flickan med sva­ velstickor utanför det frostnupna fönstret? Drömde han om prinsessan på ärten när han törnade in i något av rummen efter att ha ställt lyckans galoscher och de röda skorna utanför dörren?
Men Rasmine, köksbiträdet, var säkert en duktig medarbetare och inte den bortskäm­ da flickan Ingrid som trampade på brödet.
För att nämna några av de sagor som be­ rättats av Danmarks store författare Hans Christian Andersen. Läs mer om honom och hans verk på uppslaget efter det här repor­ taget.
www.falsledkro.dk
168
COUNTRY
SMART