Page 131 - Countrysmart Q3-2024

Full pott för keramiken
Mat är hantverk och ska serveras därefter. Så tänker de medvetna krögarna och det ska vara snyggt, funktionellt och hållbart. Uppdragen går gärna till keramiker
Calle Forsberg.
TEXT CATARINA OFFE
elefonen ringde:
”Hej, jag heter Daniel Räms. Jag ska tävla i Årets Kock och behö- ver några snygga kera- miktallrikar.” ”Hallå,
det här är Melker Andersson och vi be- höver tallrikar till vår nya restaurang.” Så började det och nästa krögare att höra av sig var Björn Frantzén som ville ha ”tableware” till krogarna i Stockholm och så till småningom också till Hong- kong och Bangkok. Året var 2010, helt plötsligt skulle alla krogar av rang ha handgjorda grejer och på den vägen är det. Nu har keramikern Calle Forsberg nästan inte tid för någonting annat.
– Jag gillar att skapa bruksföremål och kockarna gillar keramik som är snyggt, unikt för var och en och håller värmen kvar i maten, säger Calle.
Snabbt lärde sig Calle restaurangsprå- ket där alla kockar pratar om ”läggyta”, gärna liten men oftast ska den vara stor, ibland riktigt stor. Kockarna är kreativa och ibland utmanade, säger Calle, som till exempel Björn Frantzén som ville ha en köttallrik som inte var rund, inte tjock och inte symmetrisk och det fick han.
Men allt började förstås mycket tidiga- re. Keramikern Calle Forsberg är i prin- cip självlärd och trots, eller tack vare, det har han fått Mästarbrev i krukmakeri tillsammans med ett fåtal andra i Sve- rige. Men att vara självlärd kan man ta med en nypa salt. I sena tonåren hade han förmånen att få prakti-
sera och arbeta hos sin faster
som råkade vara Hertha
Hillfon, berömd skulp-
tör och konsthantver-
kare.
– Jag fick åtta kro-
nor i timmen. Den modesta lönen kom- penserades av att ar- betsuppgifterna till en del bestod i att ligga på
ett podium och äta jordgubbar medan Hertha skulpterade min fot. Måhända var inte Hertha expert på just drejning men hennes konstnärliga ådra har med säkerhet spillt över på Calle. Praktiken tog dock slut.
–Jag ville förändra världen och det fanns inte plats för någon keramik, säger Calle.
Ett decennium senare köpte han en drejskiva som han satte i vardagsrummet. När han åstadkommit ett antal föremål behövde han börja sälja. Han packade sin ”dramaten” och drog den från butik till butik. De flesta tyckte hans keramik var vacker men ledde inte till någon af-
fär. Till slut fick han napp. Den
COUNTRYSMART • DESIGN
COUNTRY SMART
131