Page 79 - Countrysmart-Nr 4-2020-
P. 79
DN R O P I N !
är Daniel Berlin öppnar för bords- bokning tar det inte många timmar inn- an det är fullbokat för de kommande
månaderna. Så har det varit sedan Daniel Berlin tilldelades sin första Mi- chelinstjärna. Och redan flera år innan dess gällde oftast väntelista till den väl- kända och högt rankade restaurangen i Skåne Tranås. Daniel Berlin har bland annat flera år i rad röstats fram som ”Kockarnas kock”, och det har alltid varit extra stort för Daniel Berlin själv.
När krogen öppnade sin bordbok- ning inför våren 2020 blev det som all- tid snabbt fullbokat och väntelistorna långa. Så kom beskedet att Danmark stängde gränsen. På ett par timmar bo- kades nästa allt av, och i och med det den säkra intäkten som behövs för att driva restaurangen.
– Vi har många internationella gäs- ter, och de hade ingen som helst möjlig- het att ta sig hit. Många svenska gäster har dock fyllt på, och läget är nu ganska gott.
Inför påsken, som är en stor besöks- helg på Österlen, tog Daniel Berlin ett nytt grepp. I trädgården serverades un- der ett par timmar en varmrätt, ost och bröd samt dessert – allt från lokala pro- ducenter. Och utan bordsbokning, och självklart glest mellan borden.
– Det blev bra och mycket uppskattat av de som besökte oss. Eftersom ing- en just nu vet hur resten av våren och sommaren kommer att gestalta sig är vi öppna för alternativ. Vi håller vår facebooksida uppdaterad och det kan bli korta bollar. Välkommen att följa oss där!
www.danielberlin.se
CONTRYSMART • KOKKONST
COUNTRY
SMART
79
