Page 5 - recept venkelsalade
P. 5
ensalada de hinojo 5 Voorbereiden van de dressing
Rasp de schil van 1 van de limoenen. Pers de 3 limoenen uit.
Bereiden van de dressing
Meng het limoenrasp, de suiker en de helft van het limoensap in een kleine steelpan en laat dat 5 minuten zacht koken.
Schep in een blender en pureer het tot een gladde emulsie, terwijl je geleidelijk de olijfolie en rest van het sap toevoegt.
Breng op smaak met zout.
Bereiden van de salade
Meng de komkommerplakjes, het venkelschaafsel, de witte druiven, de kappertjes, munt en venkeltoppen in een kom.
Voeg de geroosterde zaden toe en giet 50 ml van de limoendressing erbij. Schep alles door.
Verdeel over een schaal en bestrooi met geprakte Feta.
PW 231
