Page 5 - recept peultjes met ei

guisantes de nieve con huevo 5
In het oorspronkelijk recept worden stukjes 'nopales' als groente gebruikt. Dat zijn de jonge, vlezige bladeren van de Opuntia-cactus.
Deze bijzondere groente
heeft wel wat weg van snijbonen, maar met een wat zuurdere smaak.
Je kunt ze vervangen door peultjes, sperziebonen, snijbonen of sugar snaps.
Ik heb hier gekozen voor peultjes.