Page 5 - recept droge groentesoep

sopa seca de verduras
5
Bereiden
Verhit de olie in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
Voeg de noedels toe en bak ze onder voortdurend roeren tot ze goudbruin zijn.
Haal de noedels uit de pan en zet ze apart.
Voeg eventueel nog wat olie toe aan de pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3‐4 minuten.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat ze sudderen tot ze iets zijn ingedikt, ongeveer 5 minuten.
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
Voeg dan de gemengde groenten toe en laat ze sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 10‐15 minuten.
Voeg de geroosterde noedels toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
Laat de noedels sudderen in de soep tot ze gaar zijn en al het vocht is geabsorbeerd, ongeveer 8‐10 minuten.
Breng de soep op smaak met zout en peper naar smaak.
Garneer met gehakte verse kruiden en serveer warm.