Page 5 - recept koriander-cremesoep
P. 5
crema de cilantro
5
Bereiden
Fruit de ui en knoflook in de olie.
Voeg de koriander toe en bak het even
op niet te hoog vuur totdat de koriander
geslonken is.
Maal er in de blender, met een beetje bouillon, een fijn mengsel van.
Voeg het koriandermengsel aan de bouillon toe. Maak op smaak met limoensap, zout en peper.
Laat de soep zo’n 15 minuten pruttelen.
Roer de crème fraîche door de bouillon en serveer.
Serveer met stukjes gefrituurde tortilla of tortillachips.
