Page 5 - recept droge rijstsoep
P. 5
sopa seca de arroz
5
Bereiden
Spoel de rijst grondig af onder koud water en laat uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3‐4 minuten.
Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1‐2 minuten tot deze geurig is.
Voeg de rijst toe aan de pan en bak kort, ongeveer 2‐3 minuten, tot de rijst licht geroosterd is.
Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon, gemalen komijn en paprikapoeder toe aan de pan.
Breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot de rijst gaar is en al het vocht is geabsorbeerd, ongeveer 15‐20 minuten.
Controleer af en toe om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft plakken. Voeg indien nodig extra bouillon toe.
Breng de oep op smaak met zout en peper naar smaak. Garneer met gehakte verse koriander of
peterselie en serveer warm.
