Page 39 - dranken

Atole is heel een oude drank uit het Mexico van vóór de komst van de Spaanse veroveraars.
In een van de codices wordt vemeld dat de vrouwen tijdens een banket met Spaanse handelaren atole te drinken kregen, terwijl de mannen chocolate dronken.
Atoles zijn er in allerlei variaties, met vanille, kaneel of met vruchten.
39
Ingrediënten
1⁄2 kop meel van voorgekookte gele maïs
2 koppen water
1 liter amandelmelk
1⁄2 zakje vanillesuiker suiker naar smaak