Page 5 - recept salsa van groene tomaten

salsa de tomate verde
5
Voor de verovering verbouwden de Indianen gewassen die de Spanjaarden totaal onbekend voorkwamen, onder andere rode en groene tomaten.
De groene tomaten zijn
hier in Europa niet populair geworden, hoewel ze heel lekker zijn.
Je komt ze zelden vers tegen bij de groenteboer, maar ingeblikt (bij sommige toko's) wel.
Om de smaak te ervaren (ook als je geen toko in de buurt hebt), heb ik de salsa nagemaakt met ingrediënten die hier gemakkelijk te krijgen zijn.
Die heb ik 'groene salsa' genoemd.
Het recept ervan staat op bladzijde 8 en 9.