Page 31 - tegut_5-2023_Kostbar

ENTDECKEN
sep. | 7.-10.
Erfurter Weinfest Genuss und Spaß am Dom- platz. Die Altstadt ist die per- fekte Kulisse, um bei einem guten Tropfen, gediegenen Speisen und toller Musik zu feiern. Winzerinnen und Win- zer aus ganz Deutschland bringen die besten Tropfen mit zum 31. Weinfest. Am Wochenende lockt zusätzlich ein Kunst- und Kreativmarkt. erfurt.de
Zweierlei Erfurter Blumenkohl / Mandel / Rübchen / Curry
ZUTATEN für 4 Personen
20 ml Olivenöl ⋅ Curry ⋅ Salz ⋅ Pfeffer ⋅
1 Bund Lauchzwiebeln ⋅ 2 mittelgroße Köpfe Blumenkohl ⋅ 100 g Butter ⋅ Muskat ⋅ 500 g bunte Rüben, zum Beispiel Karotten, Mairübchen, Kohlrabi (was der Markt hergibt) ⋅ 50 g Mandeln blanchiert und geschält
Olivenöl mit Curry, Salz, Pfeffer mixen und passieren. Das entstandene Gewürzöl ist abgefüllt einige Wochen verwendbar. Lauchzwiebeln fein schneiden. Einen Blumenkohl grob zerkleinern, im Topf mit Wasser bedecken und weich kochen. Das Wasser abgießen. Butter, Salz und Muskat hinzugeben und den Topf kurz geschlossen stehen lassen. Dann alles fein stampfen oder pürieren und abschmecken. Das Püree warm stellen.
Den zweiten Blumenkohl in kleine Röschen teilen und blanchieren. 1 Tl Curry und Salz im Wasser sorgen für Farbe und Geschmack. Die Rüben schälen und ebenfalls blanchieren. Das blanchierte Gemüse in der Pfanne mit der Ölmischung in etwas Butter rösten und salzen. Zum Schluss die Mandeln und die Lauchzwiebeln mit durch die Pfanne schwenken.
ANRICHTEN: Etwas Püree auf dem Teller verteilen, das bunte Gemüse mit den Mandeln und den Lauchzwie- beln darauf verteilen. Etwas Curryöl darübertropfen.
TIPP: Schmeckt wunderbar allein, aber ist gleichzei- tig ein Kombinationstalent – zum Beispiel auch super mit gegrilltem Lachs, Hähnchenbrust oder Rinderfilet. Frischer Trüffel als Topping funktioniert ebenso wie gehobelte Belper Knolle oder auch Parmesan.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min.
IN DER NÄHE
Auf geht’s! Feiern und genießen mit allen Sinnen.
sep. | 22.-24.
Gotha glüht Funkensprühen, Feuerleuch- ten, Hämmerklänge auf dem beschaulichen Buttermarkt: Internationale Kunstschmie- dinnen und -schmiede bewei- sen ihr Können. Kinder und Jugendliche dürfen selbst Hand anlegen und ihre kleinen Schmiedekunstwerke mit- nehmen. Begleitet wird das Fest vom Handwerker- und Spezialitätenmarkt. Kult! gotha-glueht.de
Christin Ballenberger empfiehlt:
Auf den Petersberg gehen. Das ist ein schöner Spazier- gang, genau wie die Stim- mung da oben. Plus: Man hat einen tollen Blick auf die Stadt.
Oktober | 13.-15. Zwiebelmarkt Weimar Die Kulturstadt steht für Goethe, Schiller & Co, aber auch für das älteste und größte Volksfest Thüringens. Mit kunstvoll geflochtenen Zwiebelzöpfen, Weimarer Zwiebelkuchen und viel Draußen-Spaß. zwiebelmarkt.org
Oktober | 28.
17. Museumsnacht Gotha Wandeln im Licht der Kron- leuchter: Die Museen der Stif- tung Schloss Friedenstein bit- ten ab 18:30 Uhr ins Schloss: Führungen, klassische Musik, Einblicke in die Museumsar- beit. Mit Programm für Kinder. stiftung-friedenstein.de
MARKTPLATZ 31