Page 16 - Mayrlife Magazin 2025

FOTO: White Panther Produktion GmbH
GEBIRGSGARNELEN AUS DER STEIERMARK
Oscar-reif
Das MAYRLIFE Küchenteam ist ständig auf der Suche nach hochwertigen
Lebensmitteln aus der Region, die im Einklang mit der Natur hergestellt
werden. Wie die Garnelen in Sashimi-Qualität aus dem benachbarten
Rottenmann. Das Unternehmen White Panther züchtet zwei Sorten,
darunter die seltene blaue Stylirostris. Die Gebirgsgarnelen wachsen
ohne Antibiotika oder künstliche Zusätze in reinstem Gebirgsquell-
wasser auf. Um die benötigte Temperatur von 28 Grad zu erzeugen, wird
die als Nebenprodukt eines Holzgaskraftwerks entstehende Wärme
genutzt. Das Ergebnis: frische Garnelen mit einem mild-nussigen Aroma
und einer festen Konsistenz. Zuletzt hatten sie bei den Oscars ihren
großen Auftritt: Der österreichische Starkoch Wolfgang Puck hatte sich
die Gebirgsgarnelen für sein Menü ausgesucht. Entdeckt hatte er sie als
Gast im MAYRLIFE Medical Health Resort.
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