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● raffiniert ● vegetarisch
HERBSTSALAT mit Kürbis, Granatapfel & Brie
ZUTATEN für ca. 4 Portionen
500 g Hokkaido-Kürbis ⋅ 2 El Pflanzenöl ⋅
1 Tl italienische Kräuter (getrocknet) ⋅
1⁄2 Tl Chiliflocken ⋅ Salz ⋅ Pfeffer (aus der Mühle) ⋅ 100 g Pflücksalat ⋅ 100 g Champignons ⋅
1 Granatapfel ⋅ 160 g Brie ⋅ 3 El Kürbiskernöl ⋅ 2 El Weißweinessig ⋅ 1 Tl Honig ⋅ 1 Tl Senf
1 Hokkaido waschen, trocknen, Kerne entfernen. Kürbis klein würfeln (1,5–2 cm), mit Pflanzenöl, italienischen Kräutern, Chiliflocken, 1⁄2 Tl Salz, Pfeffer vermischen, auf einem Backblech verteilen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15–20 Min. garen, dann
lauwarm abkühlen lassen.
2 In der Zwischenzeit Pflück-
salat waschen, putzen, trocknen. Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne heraus- lösen. Brie in Scheiben schneiden.
3 Für die Marinade Kürbiskernöl, Weißweinessig, Honig, Senf, Salz, Pfeffer verrühren. Pflücksalat mit Kürbis, Champignons, Granatapfelkernen sowie Brie anrichten und mit Marinade beträufelt genießen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. GARZEIT 15–20 Min.
● ausgefallen ● erfrischend
ORANGEN-GIN- COCKTAIL
ZUTATEN für 3 Gläser (à ca. 300 ml)
2 Bio-Orangen ⋅ 6 cl Gin ⋅ 6 cl Likör 43 ⋅
3 cl Zitronensaft ⋅ 6 Ice Balls (alternativ große Eiswürfel) ⋅ 240 ml Ginger Ale ⋅ 3 Zimtstangen ⋅ Zimt (gemahlen)
1 Orangen waschen, trocknen. Saft von 1 1⁄2 Orangen auspressen und auf die 3 Gläser verteilen. Je
2 cl Gin, 2 cl Likör 43 und 1 cl Zitronensaft dazuge- ben und gut verrühren. Je 2 Ice Balls hinzugeben und mit je 80 ml Ginger Ale auffüllen.
2 Übrige Orangenhälfte in dünne Scheiben schnei- den, mit Zimtstangen auf die Gläser verteilen. Orangen-Gin-Cocktail mit etwas Zimt bestäubt servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min.
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GENIESSEN
Tipp
Streuen Sie eine Handvoll geröstete Kürbiskerne über den Salat: Das bringt ein Plus an Vitaminen und Mineralstoffen.
Tipp
Wer es etwas herber mag, ersetzt Ginger Ale einfach durch Matetee (z. B. von Bionade).