Page 38 - tegut-Marktplatz_5-2024_ORANGE

GENIESSEN
38 MARKTPLATZ
Orientalische Hackbällchen IN CASHEWSAUCE ZUTATEN für ca. 4 Portionen
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen 500 g
veganes Hack
● cremige Sauce ● vegan
1
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Hälfte mit Hack verkneten und mit Salz, Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 20 Bällchen (Ø 3–4 cm) formen. Hackbällchen
3 El 1 El 1 El 1 El
100 g 300 ml 200 g
80 g 1⁄2 Pck. 200 g
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Rapsöl
Mehl
Curry 3 Ras el Hanout
getrocknete Aprikosen Gemüsebrühe
Hummus
Cashewkerne
glatte Petersilie
Kokos Natur
Schmeckt gut dazu: Basmatireis
2
in Rapsöl rundherum ca. 10 Min. braten, herausnehmen. Übrigen Zwiebel-Knoblauch-Mix (Hälfte) im Bratfett glasig dünsten, mit Mehl und Gewürzen bestäuben, kurz anschwitzen. Aprikosen klein schneiden, mit Gemüse- brühe zugeben, Sauce unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.
Hummus, 50 ml Wasser und Hackbällchen unterheben, alles ca. 3 Min. in der Sauce erhitzen. Cashewkerne ohne Fett rösten, zur Sauce geben. Petersilie waschen, trocknen, grob schneiden und vor dem Servieren über das Pfannengericht geben. Mit Kokos Natur servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. BRAT-/GARZEITEN ca. 18 Min.