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● wie vom Bäcker ● gar nicht schwer
Quarkbällchen
ZUTATEN für ca. 20 Stück
3
Eier (M)
110 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
250 g 1 Pck. 250 g
Außerdem:
Salz
Magerquark
Backpulver
Mehl
Topf (Ø ca. 20 cm),
500 ml Raps- oder Bratöl zum Ausbacken, Küchenpapier
1 Eier, 80 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz schaumig rühren. Dann den Quark und das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterrühren.
2 Von dem Teig mit zwei Esslöffeln etwa pflau- mengroße Bällchen formen – dabei Löffel zwischendurch immer wieder in warmes Wasser tauchen. Quarkbällchen in siedendem Öl bei 150–160 Grad ca. 10 Min. ausbacken – ergibt ca. 20 Stück –, dann auf Küchenpapier abtrop- fen lassen und in übrigem Zucker (30 g) wälzen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. GARZEITEN ca. 10 Min.
Tipp
Nicht zu viele Bällchen (am besten ca. 5 Stück) auf einmal backen – so bleibt die Backtemperatur weitgehend konstant und die Bällchen lassen sich zwischendurch gut wenden.
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