Page 4 - Le Petit Journal de Rebelle-Santé n° 210

LE PETIT JOURNAL DE Rebelle-Santé alternative
DES ÉPICES
pour se soigner
Avec son nouveau livre "Mon cahier de remèdes aux épices", Murielle Toussaint nous propose de mettre à profit de manière très concrète les vertus des épices en fonction des petits tracas de la vie quotidienne.
J’ai toujours adoré les épices, leur saveur, leur parfum et ce, depuis ma plus tendre enfance, à la grande surprise de ma famille qui se demande encore aujourd’hui d’où m’est venu ce goût immodéré pour les plats du bout du monde. Pour moi, l’art subtil de manier les épices est l’une des grandes richesses des cuisines d’Asie, d’Orient ou d’Amé- rique latine, par exemple. Lorsque je me suis mise à cuisiner, c’est donc tout naturellement que je me suis inspirée de ces saveurs en faisant jouer mon imagination pour manier les épices, les mélanger, les accom- moder de toutes les manières pos- sibles : piment et cannelle dans le
chocolat chaud, cardamome dans les milk-shake, poivre dans la mousse au chocolat, curry ou cumin dans les po- tages, fenouil dans les biscuits, etc. Une cuisine sans épices est pour moi fade et ennuyeuse. Ces dernières n’ont pas leur pareil pour relever subtilement les mets, même les plus simples, en leur conférant une ma- gie qui vous envoûte dès la première bouchée.
Mais ce n’est pas tout ! Les épices sont aussi dotées de nombreuses propriétés médicinales. Digestives, antiseptiques, antibactériennes, an- tivirales, antioxydantes, stimulan- tes du système immunitaire..., elles
permettent de se soigner efficace- ment et naturellement.
Mon premier contact avec les épices comme « médicament » date égale- ment de mon enfance. J’étais af- fublée d’une vilaine toux irritative et mon médecin de famille, au lieu du classique lait chaud au miel, m’a conseillé de boire du lait chaud avec du beurre et du poivre. J’ai suivi ses conseils et mes quintes de toux se sont envolées. J’ai, en outre, trouvé délicieux ce breuvage surprenant. Ce fut le point de départ de ma plon- gée dans le monde des remèdes de grand-mère à base d’épices.
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Petit Journal Rebelle-Santé N° 210 page 98
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