Page 22 - Herrade-essai
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Crêpes de sarrasin.
(galettes de blé noir)
Ingrédients : 330g de farine de sarrasin (blé noir) - 10 g de gros sel - 75 cl d'eau - 1 oeuf (pour la
coloration)
Mélanger intimement les ingrédients (au batteur ou à
la main), en mettant l'oeuf en dernier.
note :
Si vous n'avez pas de crêpière avec une raclette en bois :
Cuisez assez longtemps sur une première face, retournez la crêpe, laissez-la un instant sur le feu, puis retournez-la à nouveau, et seulement posez les
ingrédients.
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