Page 6 - KLIPINGBELMAWA19062019SORE
P. 6
Judul
Bubur Rumput Laut Kurangi Racun Kerang Hijau
Media
Fajar
Terbit
19 Juni 2019
Tone
Positif
Hal/link
13
PR VALUE
Rp 30.000.000
Jurnalis
Sulkilfi
13
Bubur Rumput Laut Kurangi Racun Kerang Hijau
SI RETE NGAN,
MAKASSAR,FAJAR—Ke- rang Hijau memiliki kan- dungan gizi yang tinggi. Namun,jikadiolahdengan cara yang tidak tepat bisa menyebabkan keracun- an. Olehnya, tiga mahasis- wa Unhas meracik kerang hijau dengan
bubur rumput laut agar aman dikonsumsi.
Para maha-
siswa ini tergabung da- lam tim PKM-PE Fakul- tas Ilmu Kelautan dan Perikanan.Merekaadalah Nur Asmi Kama dan Res- ky Ayu Ansar dari prodi Manajemen Sumberdaya Perairan. Serta, Muh. Na- bil Akbar dari prodi ilmu kelautan.
Ketiganya didampingi dosen Prodi Manajemen sumberdaya perairan yak- ni Dr. Sriwahyuni Rahim, S.T, M.Si. Dari penelitian- nya,terbuktijikadagingke- rang hijau yang direndam dalam bubur rumput laut
dapat mengurangi kan- dungan logamnya.
Sebab, hewan ini me- miliki pergerakan yang sa- ngat minimal (sedentary animal) dan hidup di dae- rah yang tercemar, sehing- ga di dalam tubuhnya ter-
kandunglogam berat yang sa- ngatberbahaya.
Ketua Tim, NurAsmiKama mengungkapkan, pengu- rangan logam pada kerang hijau ini sudah diteliti oleh Chotimah dan Romadhon (2016)menggunakanlarut- an alginat. Namun hal ter- sebut kurang efektif dite- rapkan di masyarakat ka- rena alginat merupakan produk olahan dari rum- put laut, yang membutuh- kan waktu pengolahan le-
bih lama.
"Logam berat yang ada
dalam daging kerang hijau diikat oleh senyawa yang terkandung dalam gracila- ria yakni methalothionein.
Nah, jika menggunakan bubur rumput laut kami rasa akan memudahkan masyarakat konsumsi ke- rang hijau, khususnya me- reka yang berada di daerah pesisir,"ungkapmahasiswi kelahiranSungguminasa,6 Juli 1997 silam ini.
Salah seorang tim la- innya, Resky Ayu Ansar membeberkan cara pem- buatan bubur rumput laut. Dimulai dengan menim- bang rumput laut seba- nyak 6 gram, kemudian di- masukkan ke dalam blen- der yang telah diisi air se- banyak 100 ml.
"Aktifkan blender hing- ga rumput laut benar- benar halus. Setelah halus, rendam daging kerang hi- jau yang telah dipisahkan dari cangkangnya. kemu- dian dilakukan destruk- si sampel. Analisis logam dilakukan dengan meto- de AAS (Atomic Absorpti- on Spectrophotometry)," tutup Ayu. (sul/lin)
terle-
tme- ya la-
aplikasi yang terhubung di gawai pengguna, melalui bluetooth dan internet, AC inimemilikifiturperintahsu-
U
a a
nerap- ara, sehingga pengguna dan
DI GAWAI
