Page 29 - LCW LIFE | ŞUBAT 2019

Beyoğlu’nda son dönemde yeni açılan kafeler, sergi mekanları, kitapçılar semt için karamsar günlerin artık geride kaldığını gösteriyor. Kalabalığından, karmaşasın- dan, rutubet kokulu sokaklarından kaçsak da Beyoğlu’na tekrar gitmek için her seferinde yeniden birçok sebep buluyoruz. Sanırım, semti nedense tam da bu sebepten ötürü seviyoruz.
Beyoğlu’nun son yıllarda açılan yeni mekanlarından birisi de Az Çok Thai. Öğle ve akşam yemeklerinde Çu- kurcuma’daki mekanın sıcak ve samimi ortamında otan- tik Tay lezzetleri sunuluyor. Öncelikle şunu belirteyim ki Tay mutfağı dünyada oldukça ünlü bir mutfak ve en iyi 10 mutfak arasında gösteriliyor.
Tay mutfağı deyince, birçok insanın favorisi körü sos- lu yemekler oluyor. Ancak bu körinin, bildiğimiz köri ile pek bir ilgisi yok. Zaten köri adıyla satılan toz baharatın daha çok batılı bir buluş olduğu söyleniyor. Köri, aslında sulu ya da soslu yemek anlamına geliyor. Üstelik, Tayland
Recently opened cafes, exhibition halls, bookstores in Beyoğlu show that the pessimistic days for the neighbor- hood are long forgotten. Although we avoid the crowds, chaos and the wet streets of Beyoğlu, we find many rea- sons to go back to Beyoğlu every time. I guess we just love this neighborhood, for exactly that reason.
Az Çok Thai is one of the new places, opened in recent years in Beyoğlu. For lunch and dinner, authentic Thai dishes are served in the warm and friendly atmosphere of this place in Çukurcuma. First of all, Thai cuisine is very famous in the world and it considered among the top 10 cuisines in the world.
When Thai cuisine is mentioned, many people’s favorite dishes are dishes cooked with curry sauce. But this cur- ry sauce has nothing to do with the curry sauce that we know. It is already said that the powder spice sold as curry is more a Western invention. Curry actually means cook- ing with a gravy or sauce. Moreover, there is also coconut
körisinde Hindistan cevizi sütü de bulunuyor. Hindistan cevizi sütü kaynatılıyor, ardından köri macunu katılıyor. İçine doğranmış tavuk ya da karidesler, sebzeler atılıyor ve 5–10 dakika pişiriliyor. Ve sonuç... Gelip geçici ağzı ya- kan bir acı ve limon otu tadı... Servis edilirken köri soslu yemekle birlikte bir tabakta da sade pilav konuyor. Sade pilav ile zevkinize göre köri soslu yemeği istediğiniz mik- tarlarda karıştırıp yiyorsunuz.
Az Çok Thai’nin mönüsünde tüm yemekler, taze malze- melerden hazırlanıyor. Limon otu, limon yaprağı, havlıcan ve çeşitli sosların eklenmesiyle birlikte tüm lezzetler unu- tulmaz bir hal alıyor. Tay yemekleri, sıcak ve baharatlı olu- yor. Acı eşiğinize göre baharat oranını siz ayarlayabilirsiniz.
Tayland yolculuğunuza başlamak için Tom Yum çorba- sını denemenizi tavsiye ederim. Örneğin Tom Yum Pak, tavuklu ya da sebzeli olarak seçim yapabileceğiniz bir çorba. Domates ve limon otu gibi malzemeler yer alıyor. Acı sevmiyorsanız acısız tercih etmelisiniz.
milk in the Thai curry. Coconut milk is boiled, and the curry paste is stirred. Chicken pieces or shrimps, vegetables are added and the sauce is cooked for 5-10 minutes. And the result... It gives a temporary bitter taste and lemon verbe- na taste. The curry dish is served with the plain rice. With plain rice, according to your taste, you can mix the curry sauce with the desired amount of food.
All dishes in the menu of Az Çok Thai are prepared by using fresh ingredients. By adding the lemon verbana, lemon leaves, galangal and various sauces, all dishes be- come unforgettable. Thai dishes are generally hot and spicy. You can adjust the spice amount according to your tolerance level to spicy food.
I recommend you to try Tom Yum soup to start your journey to Thailand. For example, Tom Yum Pak is a soup that you can choose to eat with chicken or vegetables. The soup contains the ingredients such as tomato and lemon verbana. If you don’t like pain, you should prefer painlessly.
27