Page 39 - BODRUMDergi | KASIM 2023

Bodrum mandalinası, taze tüketimin yanı sıra mandalina suyu üretiminde de sıkça kullanılır. Ayrıca tatlı ve pastaların lezzetli bir bileşeni olarak kullanılır. Mandalina kabuğu ayrıca çeşitli mutfak tariflerinde ve kokulu yağların üretiminde de kullanılır. Lokum, reçel, dondurma hatta muhteşem kokusu ile kolonyası da yapılmaktadır.
Zeytinlerden elde edilen zeytinyağı, dünya genelinde çok çeşitli yemeklerde ve yemek pişirme işlemlerinde kullanılır. Zeytinler ve zeytinyağı, sağlık açısından birçok fayda sunar. Zeytinyağı, çoklu
doymamış yağlar açısından zengindir ve kalp sağlığını koruma konusunda olumlu etkilere sahiptir. Aynı zamanda antioksidanlar bakımından zengin olup kansere karşı koruyucu özellikler gösterebilir. Zeytin; lif, E vitamini ve mineraller açısından da zengindir. Zeytinyağı ayrıca cilt bakım ürünlerinde ve sabun yapımında da kullanılır. Zeytin ağacı, sadece lezzetli zeytinlerin ve zeytinyağının kaynağı olarak değil, aynı zamanda kültürel mirasımızın bir parçası olarak da önemlidir. Zeytin ağacı, bereket, sağlık ve barışın sembolü olarak binlerce yıldır insanlar için anlam taşıyan bir bitki olmuştur. Ayrıca, zeytinyağı sağlığa faydalı özellikleri ile popülerliğini korumaktadır ve dünya mutfaklarında vazgeçilmez bir bileşen olarak kullanılmaya devam etmektedir. Zeytin, lezzet ve sağlık dolu bir hazine olarak hayatımızın bir parçasıdır.
Akdeniz’in Tatlı Hazinesi Mandalina
Mandalina, turunçgiller ailesine ait bir meyve olup, tatlı ve taze tadıyla bilinir. Bodrum Mandalinası ise özellikle Bodrum ve çevresinde yetiştirilen özel bir mandalina çeşididir. Kökeni Antik Roma’ya kadar uzanır. Ancak, bu özel mandalina çeşidi özellikle Bodrum ve Ege bölgesindeki iklim koşullarında mükemmel bir şekilde yetiştiği için bu bölgelerde popülerdir. Bölgenin tarım ve ticaretinde önemli bir rol oynar. Küçük ve portakal rengindeki meyveleriyle tanınır. Kabuğu ince ve kolayca soyulabilir. Mandalina dilimlerinin içi sulu, tatlı ve hoş bir aromaya sahiptir. Bodrum mandalinası, Akdeniz iklimine ve iyi drenajlı topraklara ihtiyaç duyar. İyi bir sulama ve bakım gerektirir. Yetişme süreci sırasında dikkatli bir şekilde kontrol edilir ve olgunlaştığında hasat edilir. Bodrum mandalinası hasat edildikten sonra hızla pazara ulaştırılır ve taze olarak tüketilir veya mandalina suyu üretiminde kullanılır. Tatlı ve ekşi dengesinin mükemmel bir şekilde yakalandığı lezzetli bir meyvedir. Mandalina dilimlerinin aroması tatlıdır ve çiğnendiğinde ferahlatıcı bir tada sahiptir. Bu özel mandalina, tatlılık ve taze aroma arayanların favorisi olmuştur.
Ekşi Aromalı Limon
Limon, turunçgiller ailesine ait
bir meyve olup taze tadı ve ekşi aromasıyla bilinir. Bodrum limonu ise özellikle Bodrum ve çevresinde yetiştirilen özel bir limon çeşididir. Limon, tarih boyunca ticaret yolları üzerinde önemli bir ürün olmuştur. Bodrum limonu da bu ticaretin
bir parçası olarak bilinir. Özellikle Bodrum ve Ege bölgesi iklim koşulları, bu özel limonun başarılı bir şekilde yetiştirilmesini sağlar.
37