Page 20 - BODRUMDergi | AĞUSTOS 2025

SEYAHAT SEYAHAT SEYAHAT SEYAHAT
MUTFAK
Singapur mutfağı sadece bir lezzet
değil; âdeta bir kimlik ifadesi, bir birlik
hikâyesi. Çin’in wok ateşiyle kavrulmuş
aromaları, Malay mutfağının tropik
baharatları, Hint sokaklarının yoğun
kokuları ve Peranakan kültürünün
ev yapımı geleneksel tatları… Hepsi
aynı sokak tezgâhında buluşur, aynı
masada kaynaşır. Bu ülkede yemek
yemek bir ihtiyaç değil, bir ritüeldir.
Her lokma geçmişin izlerini taşır,
her tarif göç yollarından gelen bir
hikâyeyi fısıldar. Dünyanın en gelişmiş
şehirlerinden biri olan Singapur’da,
sokak lezzetleri Michelin yıldızına
kavuşur, şefler halkın arasına karışır.
En Favori Yemekleri
o Hainanese Chicken Rice: Haşlanmış
tavuk ve aromalı pirinçle yapılan, sade
ama efsane bir lezzet.
o Chilli Crab: Baharatlı domatesli sosla
hazırlanan bir yengeç yemeği.
o Laksa: Hindistan cevizi sütlü, erişteli,
baharatlı bir çorba – Malay ve Çin
etkisiyle harmanlanmıştır.
o Satay: Yer fıstıklı sosla servis edilen
marine edilmiş et şişleri.
o Char Kway Teow: Karides, yumurta
ve sebzeyle wokta çevrilen yassı erişte.
o Kaya Toast & Soft-Boiled Eggs:
Kahvaltıların vazgeçilmezi; hindistan
cevizli reçel ile yapılan kızarmış
ekmek.
18