Page 46 - MAKSİMUM BİZ | ARALIK 2022

Gurme
Balkabaklı Makarna
Tarifi
Şef MERT YILMAZ
chefmert
Malzemeler
q 500 gram balkabağı q 500 gram makarna q 1 adet kuru soğan
q 5 adet sarımsak
q 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil q 6 yaprak adaçayı
q 2 yemek kaşığı krema
q 1 çay kaşığı tuz
q 1 çay kaşığı zerdeçal
q Sosun kıvamına göre makarna suyu
q Üzeri için: ceviz, nane yaprağı, kırmızı acı biber
Balkabakları ve soğanı soyduktan sonra zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve zencefili rende yapıp balkabaklarının içine ekleyin. Biraz daha soteledikten sonra 2 kepçe makarna suyu boşaltıp adaçayı ve baharatları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Balkabaklarını yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra 2 kaşık kremayla birlikte el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Eğer çok kıvamlıysa makarna suyu ekleyin. Hazır olan sosu, tencerede al dante haşladığınız makarna ve bir parça tereyağıyla birlikte karıştırın. Meksika biberi, kırılmış ceviz ve nane yapraklarıyla servis edin. Afiyet olsun.
44 | maksimumbiz