Page 43 - BODRUMDERGİ | KASIM 2021

Kalori miktarı kontrolü yapın
Melas, Şeker kamışı gibi ibareler ürünün şeker içerdiği gösterir.
Glüten ve Laktoz
Belirli maddelere alerjiniz olabilir. Laktoz alerjisi yüzünden birçok insan süt ve süt ürünlerinde sorun yaşıyor. Arpa, çavdar, buğday
gibi tahıllarda da bol miktarda glüten vardır. Eğer bu maddelere karşı hassasiyetiniz varsa paketli gıdaların etiketlerinin bu ürünleri içerip içermediğine özellikle dikkat etmelisiniz.
Lifler
Uzun süre tokluk ve kolay sindirim sağlaması açısından lifler oldukça önemlidir. Lif açısından zengin beslenmek için tahıllı gıdaların besin etiketi üzerindeki lif içeriğini inceleyebilirsiniz.
Sağlıklı gelecek nesiller için gıda okuryazarlığının, erken yaşlarda oluşturulması önemli. Kendi sağlığınız ve sevdiklerinizin sağlığı için ne satın aldığınıza dikkat
edin. Etiket okumak zaman kaybı değildir! Sağlıkla kalın.
Sağlıklı beslenme açısından kalori her şeydir. Yediğiniz yiyeceklerin içerdiği kalori miktarını bildiğinizde tüketiminizi ona göre düzenleyebilirsiniz. Paketin üstünde yazan gramaja göre hesaplamanızı yapabilirsiniz.
Karbonhidrat, protein ve yağ dengesi
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) öğünlerin enerjisinin %50-55’inin karbonhidratlardan, %15-20’sini proteinden, %20-25’ini de yağdan sağlanmasını öneriyor. Besin etiketi üzerinden kendinize bir karbonhidrat, protein ve yağ dengesi tablosu oluşturabilir, tüketiminizi bu tabloya göre ayarlayabilirsiniz.
Tuz ve şeker oranları
Şekerli besinlerin fazla miktarda tüketimi başta yağ dokusu olmak üzere obezite ve şişmanlığa neden olur. Şişmanlık kalp ve damar hastalıkları, diyabet, hipertansiyon ve kanser gibi çeşitli hastalıkların gelişme riskini artırır. Tuzun gereğinden fazla tüketilmesi ise kemiklerde kalsiyum serbestleşmesine, böbreklerde kalsiyum kaybına ve buna bağlı olarak kemik erimesine sebep olur. Böyle durumlarla karşılaşmamak için aldığınız ürünlerin besin tablosunda yazan tuz ve şeker oranlarına özellikle dikkat etmelisiniz.
Şekerin gizli isimleri
Genel olarak –oz ekiyle biten maddeler şekerdir. Sukroz, Glikoz, Fruktoz, Maltoz, Dekstroz vb. Ancak şeker anlamına gelen daha farklı isimler de bulunmaktadır. Etiket üzerinde yazan Hidrolize edilmiş nişasta, Şurup,
41