Page 56 - BODRUMDergi | MAYIS 2024
P. 56
GASTRONOMİ
ŞEF MEHMET YALÇINKAYA’DAN GASTRONOMIDE YENI TREND
Sessiz Lüks
54
Şef Mehmet Yalçınkaya
Masterchef Moderatörü, Şef Mehmet Yalçınkaya, Bodrum Merkez Marina’da geçen
sene hizmete açtığı Denizden Restoran’ın yeni tadım menüsünü tanıttı. Değişen dünya düzeninden etkilenen gastronomide, restoranların kimlikleri daha minimalist, sunum tabakları daha sade ve ürünün önüne çıkmayacak reçeteler ile daha farklı bir dönem başlıyor. Restoranlarda paylaşım tabakları ile fiyat fayda endeksi daha makul bütçeli menüler planlanırken diğer yandan tadım menüleri de aşırı lüks ve atık içeren yemeklerden sıyrılarak daha sade bir hâle bürünüyor. Kocadon Museum Hotel içinde, hizmet veren Denizden Restoran tüm dünyada öne çıkan “Sessiz Lüks” kavramını Ege’ye taşıyor.
