Page 62 - BODRUMDergi | MAYIS 2024
P. 62
GURME
Skordalia
Görünümü ve tadı biraz favayı andıran ama damakta sirkenin ve sarımsağın baskınlığını hissettiren bir lezzet. Genellikle patatesle, yer yer bayat ekmekle yapılan, balık yanında servis edilebilen, sarımsağı bol olduğu için adını Yunanca sarımsak anlamına gelen “skordo” kelimesinden alan bir meze Skordalia.
Ana Malzemeler
4 5-6 patates
4 Yarım demet dereotu
4 2-3 dal taze soğan
4 3 ile 6 diş arası sarımsak
4 Yarım çay bardağı elma sirkesi 4 1 kahve fincanı Zeytinyağı 4Tuz
HÜLYA BÜYÜKBAYRAK
60
