Page 65 - BODRUMDergi | MAYIS 2024

Reyhanlı Humus
Haşlanmış nohutları bir blenderda; tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve taze reyhan yapraklarıyla püre hâline getirin. İsteğe bağlı olarak kırmızı biber, biberiye veya susam tohumu ekleyebilirsiniz. Reyhanlı humusu; sebzelerle, tam buğday ekmeği ya da pideyle servis edebilir, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Reyhanlı Tarifler
Reyhanlı Kinoa Salatası
Pişirilmiş soğutulmuş kinoa ile doğranmış domates, salatalık, marul, kırmızı soğan ve taze reyhanı büyük bir salata kâsesinde karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle soslayarak servis edin. Bu sağlıklı ve doyurucu salata, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.
Reyhanlı Tavuk - Tofu Tavası
Marine etmek için zeytinyağı, taze limon suyu, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle tavuk parçalarını veya tofu dilimlerini bir kapta karıştırın. Ardından doğranmış sebzeleri ve taze reyhanı ekleyin. Tüm malzemeleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın, ızgarada veya fırında pişirin. Servis yapmadan önce üzerine taze reyhan yaprakları serpin.
Reyhanlı Limonata
Bir sürahiye taze limon suyu, doğal tatlandırıcı (akçaağaç şurubu veya bal), su ve taze reyhan yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve buz ekleyerek servis yapın. Bu serinletici içecek, sıcak günlerde ferahlatıcı ve lezzetlidir.
Reyhan Pesto
Bir blenderda; taze reyhan yaprakları, zeytinyağı, parmesan peyniri, sarımsak ve kavrulmuş çam fıstığını ya da bademleri karıştırın. Pestoyu; makarna, sandviç, salata ve ızgara sebzelerin yanında lezzetli bir sos olarak kullanabilirsiniz.
Porsiyon Değerleri
5 Gram taze reyhanın besin değerleri şöyle sıralanmaktadır: o Kalori: 1
o Protein: 0.2 gram
o Yağ: 0 gram
o Karbonhidratlar: 0.1 gram
o Lif: 0.1 gram
o Şeker: 0 gram
Reyhanın içeriğinde bulunan vitamin ve mineraller:
o Kalsiyum
o A vitamini
o K vitamini
o Manganez o Magnezyum o Demir
o Çinko
o Potasyum
63