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MODO DE PREPARACIÓN
En un tazón pequeño, combine el tomillo, el ajo en polvo, las hojuelas de chile y la sal. Unte ambos lados de las chuletas con
aceite de canola. Espolvoree la mezcla de tomillo de forma pareja sobre ambos la- dos y con los de-
dos presiónela
contra la super- ficie para adherir.
Caliente una sartén
grande antiadherente a fuego medio-alto. Coci- ne las chuletas 4 minutos por lado o hasta que estén casi rosadas en el centro.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, mezcla juntos con un batidor de varillas (whisk) la cre- ma agria, la mostaza, la leche, el aceite de ca- nola y el estragón. Colóquelas sobre fuego bajo hasta que se calienten, unos 2 a 3 minutos. NO las deje hervir. Ponga cantidades iguales de la salsa de mostaza sobre cada uno de 6 platos. Coloque las chuletas encima de la salsa y espol- voréalas con la pimienta negra. EC ■
Receta cortesía de canolainfo.org
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