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✓ 3 cucharadas de harina de maíz (opcional)
✓ Ingredientes para acompañar: rodajas de limón, aguacate, cilantro, crema agria, queso, tortillas, jalapeños.
MODO DE PREPARACIÓN
Prenda la olla de cocción
a baja temperatura; agre-
gue aceite, la cebolla y el
pollo. Distribuya el con-
dimento de chile sobre el
pollo y la cebolla. Agregue el vino, la salsa verde y el caldo de pollo. Cubra y cocine por 3 horas. Retire el pollo y deje reposar, cubierto, durante 15 minutos antes de desmenuzarlo. Agregue los frijoles, el pimiento, y las dos clases de maíz a la olla de cocción lenta. Para obtener una consistencia más espesa, agregue harina de maíz, si lo desea. Cocine a temperatura alta durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo desmenuzado nuevamente a la olla de cocción lenta y sirva con rodajas de limón, aguacate, cilantro, crema agria, queso, chips de tortilla y jalapeños, si lo desea. EC ■
Receta cortesía de Cate Meade. Fuente: Holland House. Información proporcionada por Family Features.
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