Page 6 - GUIA FESTIVA LA
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MODO DE PREPARACIÓN:
Prenda la olla de cocción a baja temperatura; agregue aceite, la cebolla y el pollo. Distribuya el condimento de chile de manera uniforme sobre el pollo y la cebolla. Agregue el vino de cocina, la salsa verde y el caldo de pollo. Cubra y coci- ne por 3 horas.
Retire el pollo y deje reposar, cubierto, durante 15 minutos antes de desmenuzarlo. Agregue los frijoles, el pimiento, y las dos clases de maíz a la olla de cocción lenta. Para obtener una consistencia más espesa, agregue harina de maíz, si lo desea. Cocine a temperatura alta durante 1 hora, revolviendo ocasio- nalmente.
Agregue el pollo desmenuzado nuevamente a la olla de cocción lenta y sirva con rodajas de limón, aguacate, cilantro, crema agria, queso, chips de tortilla y jalapeños, si lo desea. ◆
