Page 9 - CADMOS Fachbuch-Folder 2019/20

Kreatives aus der Brotbackstube
Eva Maria Lipp • Ingrid Fröhnwein Kein Brot ist wie mein Brot
Schulbuch Nr. 190.031 160 Seiten, broschiert ISBN 978-3-8404-8311-0
€ 21,99
Die Autorinnen
Eva Maria Lipp ist bereits langjährige Autorin des avBUCH Verlags und hat zahlreiche Bücher, oft mit Co-Autorinnen, herausge- bracht. Sie leitet eine Koch- schule in Leoben, Öster- reich. Zuletzt ist das Buch „Kreative Kürbis-Küche“ im Herbst 2015 bei avBUCH erschienen.
Ingrid Fröhwein ist die Schwester von Frau Lipp und hat ebenfalls schon bei einigen Büchern mitgewirkt. So bei den Büchern „Ap- petizer“ (2013) und „Haus- gemacht kann ich selber“ (2014).
Kaum ein anderes Lebensmittel steht so als Symbol für Essen und Nah- rung wie das Brot. Aber Brot ist heutzutage nicht gleich Brot. Durch besondere natürliche Zutaten und mitunter kreatives Design werden Brote zu wahren „Eyecatchern mit kulinarischem Mehrwert“. Durch die verschiedenen Teigarten und unterschiedlichen Zutaten lässt sich eine große Vielfalt – süß oder pikant, als Brote, Baguettes oder Brötchen – herstellen. Durch abwechslungsreiches Füllen und kreative Gestaltung wie Flechten, Eindrehen und Bestreuen sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Zudem können die vorgestellten Gebäcke immer wieder anders zusammengestellt werden. Dieses Buch motiviert, Brot und Gebäck in der Ernährung einen besonderen Stellenwert einzuräu- men und macht, durch einfache Anleitungen, auch Anfängern Mut, die Rezepte einmal selbst auszuprobieren. Diese Neuauflage wurde speziell für den Einsatz im Unterricht ergänzt und überarbeitet.
Aus dem Inhalt
• Eigenheiten und Eigenschaften verschiedener Mehltypen • Herstellung der unterschiedlichen Teige Schritt für Schritt • Nützliche Tipps und hilfreiche Tricks aus der Brotbackstube
NEU
in der Schulbuch- Aktion
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Bestellformular S. 18