Page 19 - CADMOS Vorschau Fruehjahr 2019
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            Von rustikal bis elegant, kaum ein Lebensmittel ist so vielfältig wie die Linse. Sie
gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Über 80 unterschiedliche Sorten existieren welt-
weit. Allesamt sind sie wahre Nährstoffwunder: Keine andere Pflanze enthält so viel Eiweiß wie
die farbenfrohen Hülsenfrüchte. Linsen beinhalten kaum Fett, aber umso mehr Ballaststoffe. Hohe An-
teile an Eisen und Vitamin B machen sie zur gehalt- vollen Zutat jeder vollwertigen Ernährung. Ob boden- ständige Klassiker, mediterrane Rezepte oder Köstlichkeiten
aus Nah- und Fernost – jedes Gericht ist einfach nachzuko- chen und lässt sich vielseitig abwandeln. Von „handfesten“ Alltagsgerichten bis hin zu edlen Festspeisen – Linsenlust macht Lust auf Linsengenuss.
Aus dem Inhalt:
• Die Linse in verschiedenen Kulturen
• Schlichte Schönheit auf dem Feld
• Geschmacksvielfalt
• Kraftpaket Linse: das Nährstoffwunder • Über 60 Rezepte von A bis Z
            Die Autorin
Dr. Petra Kolip ist Professorin für Prävention und Gesundheits- förderung an der Universität Bielefeld. Als passionierte Köchin experimentiert sie gern mit Spei- sen – seit vielen Jahren leiden- schaftlich vor allem mit Linsen.
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  Petra Kolip
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      BACKLIST s.S. 36 HUNDE s.S. 30 PFERDE s.S. 26 AV-BUCH s.S. 22 KOCHEN s.S. 16 GARTEN s.S. 12 LANDLEBENs.S. 06
        Wildschweingulasch mit Rotweinlinsen und Rosenkohl
Puylinsen mit Feigen
Rotkohl-Rohkost mit Linsen und lauwarmer Entenbrust


































































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