Page 26 - Demo

- Met -
Süsser Trank der Götter
Met ist eines der ältesten alkoholischen Getränke, sogar älter als Bier und Wein. Zu seiner Zubereitung wurde Honig mit Wasser und Pflanzenteilen oder Wurzeln vermengt und gegärt - Experimentalküche direkt aus dem Wald. Das Verfahren zur Herstellung ist den Menschen bereits seit ältester Zeit bekannt. Die spontane Verwandlung von Honigwasser in ein äusserst geschmackvolles Getränk mit der berau- schenden Wirkung des Alkohols machten den Met in der germanischen/nordischen Mythologie zum Ge- schenk der Götter - auch Asen genannt.
Aufgrund dieses spontanen Gärungsprozesses muss der Imker peinlich genau kontrollieren, dass der ge- erntete Honig keinen zu hohen Wassergehalt hat. Der Met galt als Trank der Götter und ehrwürdiger Helden. Durch ihn erlangte man Weisheit und die Unsterblichkeit der Seele. Ihm wurde eine solch gros- se Bedeutung zugesprochen, dass er in vielen skandi- navischen Legenden erwähnt wird. In Skandinavien erzählte man sich – natürlich im züngelnden Licht des Lagerfeuers – dessen Entstehung folgendermassen:
- 24 -