Page 33 - Voyages et groupe n°32

La destination
1 : Marianne Wine Farm, proche du Cap, dispose d’une vingtaine de chambres réparties dans plusieurs cottages.
2 : Soline Lippe de Thoiry, directrice générale de Marianne Wine Farm.
3 : Les vignes se visitent en vélo électrique.
u sonne. Une campagne de sensibilisation de la population a accompagné ces mesures. Si, aujourd’hui, la situation s’est normalisée, tout comme les ré- serves d’eau, il n’en reste pas moins que l’usage raisonné de l’eau est restée dans la vie quotidienne
des habitants comme dans celle
des touristes. Dans le pays, de multiples initiatives privées (lire ci-après) contribuent à proposer
un tourisme durable et responsa-
ble, comme c’est le cas dans la province du Western Cape, là où se ren- dent la majorité des touristes français.
Marianne Wine Farm passe au solaire
C’est à quelques dizaines de kilomètres du Cap, proche de Stellenbosch, l’un des fiefs de l’œnotourisme sud-africain, que Christian Dauriac a acheté ce do- maine viticole au début des années
2000. Marianne Wine Farm compte 34 hectares, dont 24 de vigne.
Le reste est composé de citronniers, orangers ou d’oliviers, d’un jardin d’agré- ment et d’une vingtaine de chambres
plastique, nous utilisons des capsules de café rechargeables et, pour la res- tauration, nous privilégions les achats de proximité : la confiture et les légumes viennent de notre propre potager ».
« Nos vendanges s’effectuent à la main, nous utilisons notre propre puits pour être autonome en eau ».
Pour l’exploitation l’esprit est iden- tique : « Nos vendanges s’effec- tuent à la main, nous utilisons notre propre puits pour être auto- nome en eau. Et, pour y parvenir en ce qui concerne l’énergie, nous sommes sur un projet d’installation de panneaux solaires ». L’activité
réparties dans plusieurs cottages. Sa directrice générale, Soline Lippe de Thoiry, a choisi d’orienter l’exploitation du domaine en s’inspirant d’une dé- marche de développement durable, tant au niveau de l’exploitation agricole que touristique. « Nous effectuons les visites avec des vélos électriques et nous avons pris toute une série de mesures en faveur de l’environnement : nous sommes zéro
touristique représente la moitié de l’ac- tivité globale de Marianne Wine Farm, dont la moitié arrive en groupes. Et, pour ce qui est du vin, la tendance est là aussi de s’orienter vers le bio. « Nous exportons la moitié de notre production et certains marchés, comme la Scandi- navie, l’exigent de plus en plus », ajoute Soline Lippe de Thoiry. z
Jean-François Bélanger
Voyages & groupe 32 - AvriL 2020 - 33