Page 80 - Rapport d'étonnement Miami
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La folie
« Healthy food »
Une véritable industrie de la
« healthy food » se développe aux États-Unis : 20 000 enseignes
bio avec comme leaders Whole Food et Trader Joe’s, 45 % des Américains qui disent inclure
des aliments d’origine biologique dans leur alimentation (Institut Gallup 2014), une consommation annuelle de viande qui a chuté de 15 % selon le Ministère de l’Agri- culture américain entre 2005 et 2015, etc. À l’échelle de la Floride, cette tendance est encore plus forte tant le culte du physique y est central. Des concepts végéta- riens, vegans ou indé nissables y eurissent à chaque coin de rue ensoleillée. Mention spéciale à Dr Smood qui, dans un charabia mar- keting et une approche soi-disant holistique, promet des produits organiques qui jouent sur l’esprit, le corps, et... le porte-monnaie.
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