Page 19 - Nourrir ses plaisirs
P. 19
Module Mise en bouche
EHPAD Domicile Résident Restauration
Module
Les personnes âgées des convives singuliers
Vieillissement 5 sens Biographie Génération
Module
Nourrir un Soin transversal
Nutrition Besoins Dénutrition Déshydratation Troubles Adaptation
Module Plaisir de cuisiner
Textures Présentation Techniques culinaires Assaisonnement Dégustation Gaspillage Grammages Coût
Module
Savoir Faire et Faire Savoir
Communication Ecoute Transmission Pluridisciplinarité
Module
Servir, Nourrir et Sourire
Restaurant (ou hôtellerie) Posture
Hygiène
Service Environnement
19
