Page 3 - ENTRENAMIENTO DEPORTIVO - TEMA 8

0. Introducción
El digestivo es un sistema cuya finalidad es la digestión y absorción de los alimentos que ingerimos, así como la eliminación de las sustancias de desecho innecesarias.
El tracto gastrointestinal es un tubo hueco que comienza en la boca y termina en el ano.
En el tubo digestivo distinguimos: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso.
Las glándulas que participan en la digestión son: glándulas salivales, gástricas, páncreas e hígado con el sistema biliar.
La estructura básica de la pared del tubo digestivo consta de:
 Mucosa: la capa más superficial, comprende
el epitelio y parte del tejido conjuntivo que está por debajo.
 Submucosa: desde la parte que queda del tejido conjuntivo hasta las capas musculares.
 Muscular: las fibras se colocan en una capa circular interna y otra longitudinal externa.
 Serosa: este tejido conjuntivo derivado del peritoneo se encarga de disminuir la fricción del tubo digestivo con las estructuras anexas.
La función general del sistema digestivo es aportar al organismo nutrientes, agua y electrolitos. Para ello emplea cuatro mecanismos básicos:
 Motilidad: paso de los alimentos por el tubo digestivo.
 Secreción de jugos digestivos y hormonas: van a controlar parte del proceso.
 Digestión: transformación de las macromoléculas de los alimentos en moléculas
más simples.
 Absorción de moléculas: paso desde la luz del tubo (medio externo) al medio
interno.
1. MOTILIDAD
La masticación es la ruptura de los alimentos en la boca que permite mezclarlos con la saliva. Puede ser voluntaria aunque en la mayoría de los casos en un comportamiento reflejo.
La deglución es el paso de la cavidad bucal hasta el estómago. Aunque al principio es voluntaria, el proceso es también de carácter reflejo y se divide en: fase oral (voluntaria), fase faríngea (involuntaria) y fase esofágica (involuntaria).
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