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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN Los H.C.
 Según su absorción los HC simples son de digestión rápida y fácil, por lo que pasan a la sangre sin ninguna dificultad. Se recomienda que el aporte de estos HC no sea superior al 10% al día, ya que lo que no se consume se almacena en forma de grasa.
 Los HC complejos suelen formar parte de los alimentos con fibra, ello hace que su digestión y asimilación sea más lenta y progresiva. La capacidad del cuerpo de almacenarlos es limitada, en forma de glucúgeno en hígado y músculo y en cantidades que no permiten vivir de ellas ni 24h, por lo que debemos tomarlos diariamente y en una proporción equivalente a su consumo: 50- 60% de las Kcal. Totales.
* La fibra alimentaria: son polisacáridos vegetales, no producidos por el organismo. Facilita el transito intestinal dotando a las heces de mayor volumen y menos concentración. No tomar entre 20 y 50 gr./día. (Cereales, harinas integrales, patatas, coles, repollo, coliflor, “fabes”,...).