Page 95 - gennaio febbraio 2021

Gennaio e e e e e febbraio sono mesi degli ortaggi tipici
della stagione invernale tra cui diverse varietà di di cavoli
e e e e e e e e di cavolfiore per preparare calde e e e e e e e e fumanti zuppe Carciofi e e e e e e spinaci ricchi di sali minerali e e e e e e anche verdure fresche come: indivia radicchio rosso tardivo e e e e finocchi Infine da non dimenticare la preziosa zucca buona
in in tutte le salse Non mancano inoltre erbe aromatiche come la salvia e e e e e e il rosmarino che possono essere utilizzate fresche oppure essiccate Se a a a a febbraio il il freddo non accenna a a a a a a a a placarsi e e e e i i i i i i malanni di di stagione sono dietro l’angolo tanta frutta: arance mandarini e e e e e clementine
e e e e poi anche Potassio Fosforo Magnesio e e e e Vitamina C di cui i i i i i kiwi abbondano
INIZIO STAGIONE
Agretti Cipollotti Patate novelle Fagioli Piselli Ravanelli Radicchio rosso tardivo Cicorie Coste Crescione Lime PIENA STAGIONE
Barbabietole Broccoli Carciofi Cardi Cavolfiore Cavolo Cavolo Cavolo broccolo Cavolo Cavolo Cavolo cappuccio Cavolo Cavolo Cavolo nero Cavolo verza Cicoria Cime di di rapa Finocchi Indivia Porri Prezzemolo riccio Radicchio Ravanelli Rosmarino Rucola Salvia Scorzonera Spinaci Timo Zucca Kiwi Mandaranci Mandarini Mango Radicchio Mela Scorzonera Pere Sedano Sedano Pompelmo Sedano Sedano rapa FINE STAGIONE
Scorzonera Topinambour Valerianella Arancio Mandarino Mandarancio MACEDONIA DI FRUTTA INVERNALE
125 gr gr di di albicocche secche 2 2 2 banane 25 25 gr gr di di uvetta sultanina 2 cucchiai di di di succo di di di limone 150 gr di di di yogurt intero 2 cucchiai di mandorle tritate cannella in polvere succo d'arancia filtrato 20 gr di zucchero PREPARAZIONE
Ammorbidire albicocche e e e e e uvetta nel succo d'arancia Tagliare a a a a a a a rondelle le le le banane e e e e e e e e bagnarle con il limone Unire il tutto in una ciotola e e e e e e e mescolare delicatamente Zuccherare lo lo yogurt e e e e versarlo sulla frutta spolverizzare con la la la cannella e e e e e e e e servire fresca la la la macedonia Gennaio • Febbraio 2021 95