Page 124 - Praktikum Biokimia 2
P. 124
Berbagai tanaman diketahui mengandung berbagai zat aktif yang mempunyai potensi untuk menghambat pertumbuhan bakteri, termasuk daun sambiloto dan daun sirih yang mengandung beberapa senyawa yang berperan penting sebagai antibakteri seperti andrographolide, alkaloid, flavoinoid, tanin, dan senyawa turunan fenol, dan memiliki bau yang khas dan tajam. Alkaloid berperan sebagai antibakteri karena diduga lapisan sel tidak terbentuk secara utuh dan menyebabkan kematian sel tersebut. Flavonoid dapat membentuk senyawa kompleks terhadap protein ekstraseluler yang mempunyai integritas membran sel bakteri. Tanin memiliki aktivitas antibakteri karena dapat merusak membran sel bakteri, senyawa astringent tanin dapat menginduksi pembentukan kompleks senyawa ikatan terhadap enzim atau substrat mikroba dari pembentukan suatu kompleks ikatan tanin terhadap ion logam yang dapat menambah daya toksisitas tanin itu sendiri. Beberapa senyawa yang terkandung dalam Hand Sanitizer adalah sebagai berikut.
Tabel 5. Beberapa senyawa yang terkandung pada hand sanitizer
No Nama dan Struktur Fungsi
1
Etanol
Senyawa etanol merupakan pelarut organik, dimana bahan tersebut dapat juga melarutkan lapisan sebum atau lemak ditangan yang berfungsi melindungi tangan.
123
