Page 150 - Buku Ajar Biokimia 2: Biomolekul

Isolasi minyak atsiri dapat digunakan untuk mengambil minyak atsiri dari sereh.
Minyak hasil sereh wangi memiliki komposisi kimia kompleks dan memiliki senyawa
terpentingnya yaitu sitronelal dan geraniol (Wijayanti, 2015). Kedua komponen inilah
yang menentukan kuatnya aroma, harum dan kualitasnya. Pada sereh wangi kadar dari
geraniol sebanding dengan kadar sitronelal (Puspawati, 2016).
Gambar 36. Tanaman Sereh Wangi
Sumber: PSP. Kimia Unsri
Tabel 26. Beberapa Biomolekul yang terkandung tanaman sereh wangi
No Nama dan Struktur Fungsi
1 Saponin
Senyawa saponin merupakan
senyawa yang bersifat sebagai
anti septik pada luka
permukaan, bekerja sebagai
bakteriostatik yang biasanya
digunakan untuk infeksi pada
kulit, mukosa dan melawan
infeksi pada luka.
Sumber: https://id.m.wikipedia.org/wiki/Saponin
146