Page 183 - Buku Ajar Biokimia 2: Biomolekul

Minyak atsiri dari buah kapulaga mengandung beberapa senyawa yaitu,
borneolsineol, dan terpineol. Untuk kadar sineol dalam biji kapulaga dengan
presentase 12%. Pada biji tanaman kapulaga terkandung minyak atsiri 3-7%
terkandung atas sineol, alfa borneol, terpineol, terpinil asetat, serta beta kamfer yang
bersifat anti bakteri. Penyulingan biji tanaman kapulaga bertujuan untuk mendapatkan
minyak atsiri yang dinamakan Oleum Cardamomidan akan dijadikan untuk stimulus
atau penyumbang bau. Lalu rimpang kapulagaselain memiliki minyak atsiri, serta
mengandung senyawa lain seperti flavonoida juga polifenol,dan saponin.
Tabel 38. Biomolekul Minyak Atsiri Bunga Kapulaga
Sineol
Sumber:
https://pdfcoffee.com/download/tugas-kayu-
putih-pdf-free.html
Terpineol
Sumber: https://www.pngwing.com/id/free-
png-pzbvb
Borneol
Terpinil asetat
Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Borneol
Sumber:
http://lansida.blogspot.com/2010/07/sirih-piper-
betle-l.html
179