Page 27 - Bahan Ajar Praktikum MeInGen (Biokimia2)
P. 27
Tabel 2. Beberapa senyawa pada buah papaya No Nama dan Struktur Fungsi 1 Enzim papain Sumber: https://www.researchgate.net/profile/ArunSrivasta va-4/publication/343264027/figure/fig1/AS:91 8320081543168@1595955977363/Structur e-of- papain.png Enzim papain dapat berperan sebagai anti- inflamasi. Enzim papain merupakan enzim protease yang terkandung dalam getah pepaya, baik dalam buah, batang dan daunnya. Sebagai enzim yang berkemampuan memecahkan molekul protein, dewasa ini papain menjadi suatu produk yang sangat berrnanfaat bagi kehidupan manusia, baik di rumah tangga maupun industri. Alkaloid Sumber: https://simple.m.wikipedia.org/wiki/Alkaloid Senyawa Alkaloid memiliki kemampuan sebagai anti bakteri. Bagi tumbuhan, alkaloid berfungsi sebagai senyawa racun yang melindungi tumbuhan dari serangga atau herbivora (hama dan penyakit). 2 26
