Page 67 - Countyrysmart Q2-2023

”Den höga ambi­ tionen på mat och vin matchas per­ fekt med familjär stämning och god service utan onö­ digt hög svans­ föring.”
Själva bor Youhan och Blenda i ett hus nära gården. För Yohan börjar dagen vid femtiden och varje morgon vaknar han med glädje.
– Jag är helt enkelt lycklig! En ny och fantastisk dag ligger framför mig, och jag har äntligen min vin- gård i Provence. Samt fortfarande världens bästa fru.
Varför den skulle vara just i Pro- vence är givet. Yohan är inte ensam om att älska ljuset. Matisse, Chagall och Cezanne såg det på redan på sin tid och sannolikt gillade de vinet ock- så.
www.rabiega.com
COUNTRYSMART • PROVENCE
Fakta om Yohan
Yohan Adell von Corswant har 35 år i restaurangbranschen. Han har bland annat varit på The Caspian Tee Room, Washing- ton DC, Windows on the World, N.Y, La Coupole, Paris, Deda, Paris, Negres-
co, Nice, Villa Källhagen och Brasserie Makalös, Stockholm. Yohan har skrivit tio kokböcker samt tagit initiativet och med- verkat till två regionala matlagnings team som lyckats väl på OS och i världscupen. Grundare och CEO av Gastrodev Vin&Sprit AB, ägare av Domaine Rabiega sedan 2020.
COUNTRY SMART
67