Page 193 - Countrysmart Q2-2025

och kvinnor i vita rockar rör om i stora kärl med mjölk. När Anna Maria växte upp och var hon just lycklig som ett barn när hon och familjen lämnade Rom för att hälsa på hos farmor och farfar på slot- tet.
– Det här var en gång mejeriet där mjölken från korna som hörde till lant- bruket blev parmesanost. För mig är par-
parmesanosten evig kärlek och lika självklar som parmaskinka och pasta.”
mesanosten evig kärlek och lika självklar som parmaskinka och pasta.
Sedan EU strukturerat om i lantbru- kens näringar betar inte längre några kor i hagarna runt egendomen Tabiano Castello. Stenhusen där det en gång bod- de arrenderande bönder med sina famil- jer är idag hotellrum, spa och konferens- rum. Långt ifrån det nedgångna slott
COUNTRYSMART • TABIANO CASTELLO ”För mig är
Två spisar i rummet!
COUNTRY SMART
193