Page 121 - Countrysmart nr 1-2021

COUNTRYSMART • PROFILEN
Järn har han hemma i sitt hus i När- ke, inte enbart för att det är praktisk och användbart. Det är snyggt också. Precis som sten.
– Slitstarkt, vackert och evigt. Jag kommer förmodligen att gå till historien som stengalen. Och finns det något vack- rare än ett gammalt, slitet trägolv?
Så glas förstås – starkt, elastiskt och mångsidigt. Samt den värmande och vackra ullen från får och lamm.
”Slitstarkt, vackert och evigt. Jag kom- mer förmodligen att gå till histori- en som stengalen. Och finns det nå- got vackrare än ett gammalt, slitet trägolv?”
Där har ni det, som Ernst brukar säga.
– Jag kallar dem ärliga material, och det är de material jag helst vill använda. Om jag till exempel vill ha mycket järn i en inredning får det styra. Resten får komma efter. Det är lite som att laga mat. Man utgår helt enkelt från en råvara man
gillar.
Gott ska det vara att laga, äta och att
bjuda in vänner till det dukade bordet. Alltid vackert och skapat med kärlek, men aldrig krångligt och onödigt dyrt. Själv väljer Ernst stekt strömming fram- för ostron.
– Doften av stekt strömming är så här- ligt att den går att inreda med! Hellre nystekt strömming än ostron.
Sedan Ernst med hustrun Ulla köpte hus på Österlen har de ännu ett favorit-
COUNTRY
SMART
121