Page 165 - Countrysmart nr 1-2021

Långbakad fläsksida, äpple och pinjenöt. Dagens lunch.
kan vi se det som en möjlighet att sprida det på ett nationellt plan.
Själv har Mikael flera internationel- la meriter i sin CV. Han har i stenhård konkurrens kvalat in till Årets Kock 2018 och 2019, tagit ett guld och ett silver i VM samt ett dubbelt OS-guld. Tävlat i matlagning har han gjort sedan han var 20 år, och under nästan tio år var han med och tävlade i laget Skåne Kulinar. Han har medverkat i gästspel med bland andra Tommy Myllymäki, och han har- deltigit i Worlds Chef Tour mot hunger
”Min fru och mina två pojkar är det
viktigaste som finns.”
i Sydafrika för att samla in pengar till barnhem.
Själv bildade han familj tidigt, och blev pappa redan som 25-åring.
– Min fru och mina två pojkar är det viktigaste som finns. Därför är jobb på någon annan plats än här inte aktuellt. Tävla, ja – det fortsätter jag med. Men det innebär i nuläget inte jakt på stjärna i Michelin. Vi i teamet tänder egen stjärna tillsammans för varje gång vi överträffar oss själva.
Teamet – ordet återkommer. Mathi- as Grönberg, Sverker Videholm, Emelie Sajland och Mikael Feuk själv.
– Ett A-team! Mer som en familj är arbetskolleger. Vi känner varandra, och
COUNTRYSMART • KOKKONST
COUNTRY SMART
165